La Guinguette

Le Snack-bar des produits locaux !

Une cuisine simple et sans prétention, qui met à l’honneur nos petites entreprises artisanales de Haute-Maurienne et du Rhônes-Alpes.

guinguette-restauration-locale-base-aqualudique-val-cenis
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Eté comme hiver, nous vous proposons un petit chalet de restauration.
Notre Guinguette se déplace entre Sollières, l’été, et Sardières, l’hiver.

2 Lieux pour 2 saisons, mais 1 seule ligne directrice, vous faire découvrir le savoir-faire de notre région. Nos fournisseurs sont principalement situés en Rhône-Alpes et travaillent de façon réfléchie et artisanale.
Ce sont des produits locaux et faits maison que nous avons envie de mettre à l’honneur.

La Guinguette du Lac et La Guinguette du Monolithe vous attendent nombreux !

Afin que vous passiez de belles vacances et que vous puissiez profiter de nos activités en toute sécurité, Sensations Vanoise met en place un protocole sanitaire selon les directives gouvernementales nécessaires à la lutte contre la propagation du Covid-19.

Les règles liées au COVID évoluent et s’assouplissent, et nous ne nous sentons plus autant menacé par ce virus, cependant il est toujours bien présent. Nous comptons sur la responsabilité de chacun pour respecter au mieux le protocole que nous avons mis en place. C’est grâce à ce respect là que nous pourrons vous recevoir sur l’ensemble de nos activités en toute sécurité, et surtout en gardant la bonne humeur.

Vacances Sereines en HMV Sensations Vanoise s'engage

Venez passer vos vacances en Haute-Maurienne, et retrouver l’ensemble des prestataires qui, comme nous, se sont engagés sur la charte Vacances Sereines en HMV.

Au niveau de la Restauration, les protocoles sanitaires, ne nous permettent pas de vous proposer des cartes physiques à consulter sur les tables. Une carte est disponible devant la Guinguette, et vous avez la possibilité, cette année de consulter notre carte dématérialisé disponible ci-dessous !

Un snack-bar local ???

La Guinguette, c’est votre snack-bar des produits locaux !

Notre concept, des produits locaux issue principalement de Haute-Maurienne, sinon du Rhône-Alpes.
Bon le café, ça, on ne sait pas encore faire en Savoie, alors on a choisit une association qui propose le premier café bio 100% intégré en circuit court, d’origine indienne cultivé en biodynamie.

Nous sélectionnons nous fournisseurs en fonction de leur choix sur leurs matières premières. Pour la plupart, elles sont issues de Rhône-Alpes et en agriculture raisonnée, biodynamique ou en réflexion. Nos produits sont confectionnés dans le savoirs-faire de maisons traditionnelles pour certains ou pour les autres, par de nouveaux entrepreneurs à la recherche du vrai produit artisanal.

Au menu, des soupes, des tartines chaudes, des muffins salés à base de Charcuteries et de Fromages de Haute-Maurienne, des desserts maison, des crêpes, de quoi ravir petits et grands !

Envie d’en savoir plus sur nos fournisseurs, demandez-nous, on se fera un plaisir de vous raconter leur histoire !

Un snack zéro déchet ???

Un autre défi que nous nous sommes lancés depuis cet été. Vous proposer un snack qui se rapproche du zéro déchet !

Fini la vaisselle jetable que nous trouvons dans la plupart des snacks ! Nous avons pris le pari de ne plus avoir de verre en plastique à utilisation unique, pas de paille et pas de touilleur en plastique. Fini aussi les assiettes en plastique, serviette en papier et produit à emballage individuel.

On remplace le tout par des éco-cup (consignées), des touilleurs en bambou et des assiettes (pour les crêpes) et serviettes bio-compostables.

Pour éliminer les emballages individuels, le sucre se trouve dans des petits pots et les petits biscuits accompagnants votre café sont fait maison !

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Nos Fournisseurs

Avec leurs bières 100% bio et 100% orge française baptisées à l’eau des Alpes, les Brasseurs Savoyards enchanteront vos papilles. Elles sont produites à Alby Sur Chéran.

Les Brasseurs Savoyards, c’est aussi nos fournisseurs pour les Softs.
Ces limonadiers des temps modernes ont aboli la distance qui séparait jadis le «bon pour la santé» du «bon au goût». Des pupilles aux papilles, de la bouteille au goulot, les amateurs de sodas au cola et limonades des temps modernes sont en effervescence devant les softs 100% BIO et artisanaux .

 

On vous présente notre fournisseur de café Araku Coffee !
Résultat d’un chaîne de passionés, allant des fermiers producteurs au consommateur, Araku vous propose de découvrir le premier café bio 100% intégré en circuit court, d’origine indienne cultivé en biodynamie !

Leur histoire en quelques mots :
L’aventure Araku Coffee, c’est :
👩‍🎓 Un projet social démarré il y a 20 ans autour de l’éducation des jeunes filles
🇮🇳 Une vallée à l’Est de l’Inde de plus de 350 km²
👨‍🌾 10 000 fermiers propriétaires de leurs parcelles et de leurs outils de production
🌱 Une culture et une récolte à la main en biodynamie
🤝 Une seule équipe en circuit direct depuis la vallée jusqu’à votre tasse
☕ 6 cafés bio uniques pour ravir vos papilles

Alors n’attendez plus, venez déguster leur production !

Le Pontet, Charcuterie traditionnelle à Bessans depuis 1985, porc label rouge, élevé aux grains et en plein air.

Nous avons la chance d’avoir un Gaec juste à côté du lac. Les chèvres et les brebis qui le compose sont en alpage tout l’été, et elles nous produisent un fromage exceptionnel. 


Vous aimez le Beaufort et le Bleu de Bonneval que vous retrouvez dans nos assiettes ?

C’est en circuit court qu’ils arrivent jusqu’à vous et voici notre fournisseur basé à Val Cenis la Coopérative Laitière de Haute Maurienne Vanoise !
N’hésitez pas à passer les voir pour ramener un petit bout de Maurienne chez vous !

Leur histoire en quelques mots :
Crée en 1954, la Coopérative Laitière de Haute Maurienne Vanoise transforme aujourd’hui plus de 5 millions de litres de lait par an en Beaufort (11 000 meules/an) et 40 Tonnes de Bleu de Bonneval sur Arc.
40 exploitations fournissent un lait de qualité provenant des races de vaches Tarine et Abondance pour respecter l’AOP Beaufort. La coopérative écoule 25% de sa production en circuit court. Vous retrouverez nos 8 magasins de vente en circuit court de Modane à Bonneval sur Arc.
La Coopérative Laitière de Haute Maurienne Vanoise a su préserver authenticité tout en alliant la modernité.

Installés à Bourgoin-Jallieu, Sylviane et François n’ont qu’un seul objectif, ‘’donner le maximum de plaisir aux gourmets et aux gourmands’’, avec leurs glaces artisanales haut de gamme.

 

Vous aimez nos jus de fruit, crêpes au délices de noix, compotes et les soupes artisanales que nous proposons ?
Le Gourmand Savoyard (La Source du Verger, marque disponible dans les commerces), c’est un ensemble de produits à base de fruits et légumes principalement de Savoie, sans ajout de conservateur, arôme ou colorant.

Voici leur histoire :

La Source du Verger, fondée en 1992, est une entreprise artisanale spécialisée dans la transformation des fruits et légumes.
Elle porte une exigence particulière sur la qualité et la préparation des produits. Grâce au savoir-faire de son équipe de 10 hommes et femmes maîtrisant parfaitement les différents process de fabrication, une constance de qualité vous est garantie.
Chaque étape, du pressage à la mise en bouteille en passant par la pasteurisation ou la cuisson, est réalisée et contrôlée par un personnel qualifié. C’est sur son site de 800 m2 situé à Gilly sur Isère, que la Source du Verger réalise grâce à son outil de production performant, l’ensemble des jus de fruits et recettes : une ligne de pressage, pasteurisation et mise en bouteille dédiée à la fabrication des jus de fruits, un atelier de préparation, cuisson et mise en bocaux dédié aux produits cuisinés comme les soupes, confitures, compotes, etc.
Les fruits et légumes sont sélectionnés avec soin pour leur variété et leur maturité auprès de producteurs situés principalement en Savoie. L’ensemble des recettes ne contient ni arôme, ni colorant, ni conservateur, afin de préserver le goût originel des fruits et légumes.

Voici Il Vostro Giardino qui nous fournit pour nos soupes, des légumes tout droit venu d’Italie (et oui pour nous le circuit court des légumes, ici, c’est l’Italie) !
Des produits toujours frais et avec le sourire !
Vous pouvez les retrouver à Lanslebourg, avec tout un panel de produits italiens !

En cours de construction

Fidèle à la tradition, la société a su conserver des méthodes de fabrication à l’ancienne et un amour du terroir qui contribuent aujourd’hui à faire de ses produits des valeur sûres pour qui recherche à la fois la qualité d’un produit et le plaisir d’une belle histoire…

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Partenariat Nature Explora

Un thé sur mesure, de qualité, avec des plantes cueillies localement.
Merci à notre partenaire Nature Explora pour ses thés et tisanes que vous pouvez retrouver à la Guinguette, mais aussi au spa.

nature explora - des thés sur mesure

Denis et Didier Berthollier ont mis tout leur savoir faire pour vous transmettre goût et émotion à travers leurs vins. En pleine conversion vers l’agriculture biologique, c’est depuis 2012 qu’ils cultivent sans engrais, herbicides, insecticides et anti-botrytis chimiques.

 

La Guinguette du Lac

guinguette produits locaux plan eau

La Guinguette du Monolithe

guinguette monolithe ski aussois

Retrouvez notre nouvel espace de restauration au bord du lac.
C’est un ensemble de produits locaux que nous nous proposerons dans une carte simple. Un cadre agréable et convivial au bord de l’eau avec un nouvel espace de jeux pour les enfants !

Au menu, des planches de Charcuteries et de Fromages de Haute-Maurienne, des jus de fruits et desserts maisons, des crêpes, des glaces, de quoi ravir petits et grands !

Retrouvez la Guinguette sur les pistes de ski de fond de Sardières pour la saison d’hiver.
C’est aussi un ensemble de produits locaux que nous nous proposerons dans une carte simple

Au menu, des soupes et des tartines chaudes à base de Charcuteries et de Fromages de Haute-Maurienne, des crêpes et des desserts du jour pour reprendre des forces après une belle séance sportive !

Ce que les clients en disent...

Benoît Maugis
il y a 7 mois
Endroit idéal pour une pause au calme dans une ambiance nature. Petite restauration de très bonne qualité, ça change complètement et c'est excellent.
Visité en août 2019
Corinne Bart
il y a 2 semaines
Biere soupe tartine dessert : repas au top avec de bons produits et un accueil super sympa ! Merci à vous de nous offrir ce bon moment dans un lieu merveilleux, après une balade ou du skating! 🤩🤩
Visité en février